Chiralt Boix, Amparo <br/><br/>
Propiedades físicas de los alimentos. / 
Amparo Chiralt Boix. 
 - Primera edición. 
 - España :  UPV,  2007. 
 - 203 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ;  23 centímetros. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Tamaño, forma volumen y atributos físicos relacionadosb - Propiedades reológicas de los alimentos - Propiedades térmicas de los alimentos - Propiedades electromagnéticas - Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - Propiedades superficiales de los alimentos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788483631584 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Calidad de los alimentos.<br/>Composición química de los alimentos.<br/>Industrias alimenticias -- Control de calidad.<br/>Tecnología de alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.06  / C5415p