TY  - BOOK
AU  - Chiralt Boix,Amparo
AU  - González Martínez,Chelo,autor
AU  - Martínez Navarrete,Nuria,autor
TI  - Propiedades físicas de los alimentos.
SN  - 9788483631584
U1  - 664.06 
PY  - 2007///
CY  - España
PB  - UPV
KW  - Calidad de los alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
KW  - Industrias alimenticias -- Control de calidad
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye índice; Tamaño, forma volumen y atributos físicos relacionadosb - Propiedades reológicas de los alimentos - Propiedades térmicas de los alimentos - Propiedades electromagnéticas - Actividad de agua y propiedades de sorción de los alimentos - Propiedades superficiales de los alimentos
ER  -