Miller, Dennis <br/><br/>
Química de alimentos:  manual de laboratorio. / 
Dennis Miller. 
 - Primera edición. 
 - México, D. F.:  Limusa,  2012. 
 - 176 páginas :  cuadros ; tablas ; gráficas ; 25 centìmetros. 
<br/><br/>Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789681858452 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis químico de los alimentos.<br/>Análisis de alimentos.<br/>Composición química de los alimentos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / M6471q