TY  - BOOK
AU  - Miller,Dennis
TI  - Química de alimentos: manual de laboratorio. 
SN  - 9789681858452
U1  - 664.07 
PY  - 2012///
CY  - México, D. F.
PB  - Limusa
KW  - Análisis químico de los alimentos
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
N1  - Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales.
ER  -