Aparicio, Ramón <br/><br/>
Manual del aceite de oliva. / 
Ramón Aparicio. 
 - Primera edición. 
 - España :  Mundi-Prensa,  2003. 
 - 614 páginas :  graficas ; cuadros ; 24 centìmetros. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Los alimentos y su composición - El olivo - Aceites y grasas - Aceites y vegetales - Extracción del aceite de oliva - Aceites de semillas oleaginosas - Grasas de origen animal - Refinación de aceites y grasas - Denominaciones de origen de aceites en España.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484760383 8489922411 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aceite de oliva.<br/>Grasas.<br/>Aceites - Refinación.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>R 664.362  / A639m