Kill, R.C. <br/><br/>
Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. / 
R.C. Kill. 
 - Primera edición. 
 - España :  Acribia, S.A.,  2004. 
 - 247 páginas :  ilustraciones ; gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 centìmetros. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Trigo duro -  Avances de la molienda del trigo duro -  Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010316 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Pasta.<br/>Elaboración.<br/>Sémola.<br/>Elaboración.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.755  / K484t