01106nam a2200301Ia 4500 BFCCA3131 20211115085439.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8420010316 UEB-BFCAG spa UEB 664.755 K484t Kill, R.C. 26470 Tecnología de la elaboración de pasta y sémola. / R.C. Kill. Primera edición. España : Acribia, S.A., 2004. 247 páginas : ilustraciones ; gráficas ; cuadros ; tablas ; 24 centìmetros. texto sin mediación volumen Incluye índice. Trigo duro - Avances de la molienda del trigo duro - Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca. Pasta. 26471 Elaboración. 9998 Sémola. 26472 Elaboración. 9998 Turnbull, K., autor. 26473 BK ddc 15670 15670 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2016-06-20 3054 15408730 21 664.755 K484t 15408730 2025-11-26 00:00:00 2025-11-24 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.D