TY  - BOOK
AU  - Kill,R.C.
AU  - Turnbull,K.,autor
TI  - Tecnología de la elaboración de pasta y sémola.
SN  - 8420010316
U1  - 664.755 
PY  - 2004///
CY  - España
PB  - Acribia, S.A.
KW  - Pasta
KW  - Elaboración
KW  - Sémola
N1  - Incluye índice; Trigo duro -  Avances de la molienda del trigo duro -  Mezcla y extrusión de la pasta - Diseño de la forma de la pasta - Secado de la pasta - Ingredientes adicionales - Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca
ER  -