Manley, Duncan J.R. <br/><br/>
Tecnología de la industria galletera :  galletas, crackers y otros horneados. / 
Duncan J.R. Manley. 
 - Primera edición. 
 - España :  Acribia, S.A.,  1989. 
 - 483 páginas :  gráficas ; tablas ; 24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Materias primas e ingredientes - Tipos de horneados - Procesos y equipos de producción de galletas - Gestión técnica. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420006513 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria galletera.<br/>Crackers.<br/>Galletas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7525  / M279t