00939nam a2200277Ia 4500 BFCCA3134 20230502110743.0 170220t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8420006513 UEB-BFCAG spa UEB 664.7525 M279t Manley, Duncan J.R. 27831 Tecnología de la industria galletera : galletas, crackers y otros horneados. / Duncan J.R. Manley. Primera edición. España : Acribia, S.A., 1989. 483 páginas : gráficas ; tablas ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Materias primas e ingredientes - Tipos de horneados - Procesos y equipos de producción de galletas - Gestión técnica. Industria galletera. 27832 Crackers. 27833 Galletas. 26979 BK ddc 15673 15673 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2016-06-20 42.00 3057 15408719 20 664.7525 M281t 15408719 2025-11-19 00:00:00 2025-11-19 Ej.1 2017-02-22 BK ESTANTERIA 23.D