Hornsey, Ian S. <br/><br/>
Elaboración de cerveza:  microbiología, bioquímica y tecnología. / 
Ian S Hornsey. 
 - Primera edición. 
 - España :  Acribia, S.A,  2003. 
 - 229 páginas :  gráficas ; 24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Antecedentes - Ingredientes necesarios para elaborar cerveza - Elaboración de la cerveza - Recetas de cerveza - Calidad de la cerveza - Corrección de defectos.  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009679 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cerveza.<br/>Bioquímica.<br/>Elaboración.<br/>Microbiología.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>663.42  / H8164e