TY  - BOOK
AU  - Hornsey,Ian S.
TI  - ElaboraciÃ³n de cerveza: microbiologÃ­a, bioquÃ­mica y tecnologÃ­a. 
SN  - 8420009679
U1  - 663.42 
PY  - 2003///
CY  - EspaÃ±a
PB  - Acribia, S.A
KW  - Cerveza
KW  - BioquÃ­mica
KW  - ElaboraciÃ³n
KW  - MicrobiologÃ­a
N1  - Incluye Ã­ndice; Antecedentes - Ingredientes necesarios para elaborar cerveza - ElaboraciÃ³n de la cerveza - Recetas de cerveza - Calidad de la cerveza - CorrecciÃ³n de defectos.
ER  -