Callejo González, María Jesús <br/><br/>
Industrias de cereales y derivados. / 
María Jesús Callejo González. 
 - Primera edición. 
 - Madrid :  Mundi-Prensa,  2002. 
 - 337 páginas :  tablas ; cuadros ; figuras ;   24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Sector de cereales e industrias derivadas. -  Características generales de los granos de cereales. -  Almacenamiento de cereales y sus productos. Microbiología de cereales y harinas. -  Industria harinera: molienda de trigos blandos. -   Molienda de trigos duros. -  Molienda seca de otros cereales al trigo. -  Molienda húmeda. -  Industria arrocera. -  Maltería. -  Industria panificadora. -   Industria de la cerveza. -  Las pastas alimenticias. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484760243 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industrias de cereales.<br/>Derivados de cereales.<br/>Almacenamiento de cereales.<br/>Microbiología de cereales y harinas.<br/>Molienda de trigos blandos.<br/>Molienda húmeda.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7  / C157i