Callejo González, María Jesús creator Rodríguez Badiola, Guillermo, colaborador. Gil González, Manuel, colaborador. text ec Madrid Mundi-Prensa 2002 Primera edición. monographic spa 337 páginas : tablas ; cuadros ; figuras ; 24 cm. Sector de cereales e industrias derivadas. - Características generales de los granos de cereales. - Almacenamiento de cereales y sus productos. Microbiología de cereales y harinas. - Industria harinera: molienda de trigos blandos. - Molienda de trigos duros. - Molienda seca de otros cereales al trigo. - Molienda húmeda. - Industria arrocera. - Maltería. - Industria panificadora. - Industria de la cerveza. - Las pastas alimenticias. general María Jesús Callejo González. Incluye índice. Incluye bibliografía. Industrias de cereales Derivados de cereales Almacenamiento de cereales Microbiología de cereales y harinas Molienda de trigos blandos Molienda húmeda 664.7 C157i 8484760243 UEB-BFCAG 170220 20211210160700.0 BFCCA3164 spa