TY  - BOOK
AU  - Callejo González,María Jesús
AU  - Rodríguez Badiola, Guillermo, colaborador.
AU  - Gil González,  Manuel, colaborador.
TI  - Industrias de cereales y derivados.
SN  - 8484760243
U1  - 664.7 
PY  - 2002///
CY  - Madrid
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Industrias de cereales
KW  - Derivados de cereales
KW  - Almacenamiento de cereales
KW  - Microbiología de cereales y harinas
KW  - Molienda de trigos blandos
KW  - Molienda húmeda
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía; Sector de cereales e industrias derivadas. -  Características generales de los granos de cereales. -  Almacenamiento de cereales y sus productos. Microbiología de cereales y harinas. -  Industria harinera: molienda de trigos blandos. -   Molienda de trigos duros. -  Molienda seca de otros cereales al trigo. -  Molienda húmeda. -  Industria arrocera. -  Maltería. -  Industria panificadora. -   Industria de la cerveza. -  Las pastas alimenticias
ER  -