Dendy, David <br/><br/>
Cereales y productos derivados :  química y tecnología. / 
David Dendy. 
 - Primera edición. 
 - Madrid :  Acribia, S.A.,  2004. 
 - 537 páginas :  gráficas ; cuadros ; tablas ;   24 cm. 
<br/><br/> Incluye  indice. 
<br/><br/>Incluye bibliografia. 
<br/><br/>Introducción a los cereales - Pérdidas post-cosecha - Almidones y proteínas de los cereales - Trigo y harina - Fabricación de harina de trigo - Pasta - Productos de cnfitería -  Maíz - Cebada -  Arroz - Avena - Centeno. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010227 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cereales.<br/>Productos cereales.<br/>Granos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.7  / D391c