01511nam a22003257a 4500 20230525103912.0 171218b xxu||||| |||| 00| 0 spa d 9789587622225 UEB spa UEB Colombia 641.87 R616b Riva García, José Ángel de la 62750 Bebidas : asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería / José Ángel de la Riva García Primera edición Bogotá, Colombia : Ediciones de la U, 2014 384 páginas ; ilustraciones ; 24 cm tetxto sin mediación volumen Incluye índice. Incluye bibliografía. Generalidades del bar y cafetería - Procesos de servicio en barra y mesa - Calidad del generó necesario para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Bebidas simples distintas a vinos y bebidas combinadas : elaboración, características, tipos, cristalería, presentación y servicio en barra y mesa - Coctelería - Confección de cartas de bebidas Bebidas. 7947 Bar. 35948 Cafetería. 7949 Coctelería 7950 Procesos 6861 Calidad 207 ddc BK 18727 18727 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2017-12-18 10707 9502012 6 641.87 R616b 9502012 2019-11-08 00:00:00 2019-11-08 Ej.1 2017-12-18 BK ESTANTERIA 44.C 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2018-12-11 12833 19950235 0 641.87 R616b 19950235 2018-12-11 00:00:00 Ej.2 2018-12-11 BK ESTANTERIA 44.C 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2018-12-11 12834 19950236 1 641.87 R616b 19950236 2025-09-15 00:00:00 2025-09-15 Ej.3 2018-12-11 BK ESTANTERIA 44.C 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2018-12-11 12835 19950237 0 641.87 R616b 19950237 2018-12-11 00:00:00 Ej.4 2018-12-11 BK ESTANTERIA 44.C