Bebidas
asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería
Riva García, José Ángel de la
creator
text
xxu
Bogotá, Colombia
Ediciones de la U
2014
Primera edición
monographic
spa
384 páginas ; ilustraciones ; 24 cm
Generalidades del bar y cafetería - Procesos de servicio en barra y mesa - Calidad del generó necesario para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento, preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas distintas a vinos - Bebidas simples distintas a vinos y bebidas combinadas : elaboración, características, tipos, cristalería, presentación y servicio en barra y mesa - Coctelería - Confección de cartas de bebidas
José Ángel de la Riva García
Incluye índice.
Incluye bibliografía.
Colombia
Bebidas
Bar
Cafetería
Coctelería
Procesos
Calidad
641.87 R616b
9789587622225
UEB
171218
20230525103912.0
spa