Gómez, Blas creator Logisnet, colaborador. text Barcelona, España Alfaomega 2017 Primera edición monographic spa

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113 páginas ; ilustraciones ; 21 cm La salud es responsabilidad de todos - La contaminación microbiana de los alimentos - Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos - La preparación culinaria de los alimentos - La pastelería - Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria - Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias - Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos - Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos - Glosario. Blas Gómez ; colaboración de Logisnet Contiene índice. Incluye bibliografía. Colombia Servicios de alimentación -- Medidas de seguridad Higiene de los alimentos Control de alimentos Alimentos -- Manipulación Contaminación de los alimentos Pastelería Intoxicación Alimentos 641.300 289 G569m 9789587782936 9788416171408 UEB 190520 20230530095832.0 spa