TY  - BOOK
AU  - Gómez, Blas
AU  - Logisnet, colaborador.
TI  - Manual del manipulador de alimentos / 
SN  - 9789587782936
U1  - 641.300 289  
PY  - 2017///
CY  - Barcelona, España : 
PB  - Alfaomega
KW  - Servicios de alimentación -- Medidas de seguridad
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Control de alimentos
KW  - Alimentos -- Manipulación
KW  - Contaminación de los alimentos
KW  - Pastelería
KW  - Intoxicación
KW  - Alimentos
N1  - Contiene índice.; Incluye bibliografía.; La salud es responsabilidad de todos - La contaminación microbiana de los alimentos - Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos - La preparación culinaria de los alimentos - La pastelería - Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria - Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias - Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos - Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos - Glosario.
ER  -