Elaboración de productos cánicos. / 

 - Primera edición. 
 - México:  Trillas.  2018, 
 - 110 páginas :  gráficos ; cuadros ; tablas ;    23 cm. 
 - Trillas. .
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Antes de iniciar - Cómo empezar. Disposiciones legales - Higiene - Elaboración de productos cárnicos - Manejo del negocio - Profesionalización. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071733061 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne -- Tecnología.<br/>Embutidos.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / P96427p