TY  - BOOK
AU  - Moreno Campoy, Elvira Eva
AU  - Moreno Ropero, Inmaculada, autor.
AU  - Ortega de la Torre, Ma. Ángeles, autor.
TI  - Higiene y control de calidad de alimentos.
SN  - 9789587622812
U1  - 664 
PY  - 2015///
CY  - Bogotá
PB  - Ediciones de la U
KW  - Control de alimentos
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Inocuidad de los alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Consumo de alimentos
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía; Higiene y seguridad de los alimentos - Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas: requisitos previos - Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas: plan APPCC - El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias.
ER  -