Tratado de nutrición :   composición y calidad nutritiva de los alimentos /director Ángel Gil Hernández ; coordinadores José Maldonado Lozano, Emilio Martínez de Victoria Muñoz 

 - Segunda edición. 
 - Madrid :   Editorial Médica Panamericana,   2010. 
 - 4 t. 1002 páginas 2 t. 786  páginas ;  ilustraciones  ; 29 cm 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>t.1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición. - t.2. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. - t.3. Nutrición humana en el estado de salud. -- t.4. Nutrición clínica. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788498352412 (Tomo IV) 9788498352399 ( Tomo II) 9788498352429 (Obra completa ) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición.<br/>Composición química de los alimentos.<br/>Alimentos funcionales.<br/>Nutrición y salud.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>612.3   / T776t