Cerra, Javier creator text ec Madrid, España Sintesis 2001 Primera edición. (Séptima reimpresión: septiembre 2001) monographic spa 552 páginas ; ilustraciones ; 23 cm Tabla de contenidos: Diversos tipos de alojamientos turísticos. Idea general - Generalidades de la industria - La dirección: estudio de viabilidad, diseño y distribución en planta - Los servicios de un hotel - La recepción - La recepción propiamente dicha o mostrador - La recepción mano-corriente ; Los servicios de un hotel: conserjería ; La conserjería: clientes, tareas, vigilancia y control ; Los servicios de un hotel: pisos - Los servicios de un hotel: economato y bodega - Los servicios de restauración en el hotel - Sistema de servicio de restauración - Protocolo oficial de banquetes - La oferta de restauración - Los costes en restauración - Los servicios de un hotel; cocina - Planificación de la cocina - Los servicios del hotel. lavandería, planchador y lencería - Los servicios del hotel: comunicaciones, conservación y mantenimiento - Administración y contabilidad - Administración y contabilidad: relaciones interdepartamentales - Administración y contabilidad: Presupuesto, control y análisis de resultados - Administración y contabilidad mecanización y documentación. general Javier Cerra, Diego Estepa José A.Dorado...et.al... Incluye índice. Mano de obra Restauración Contabilidad Producción 647.94 C417g 847738097X UEB 161204 20230508085423.0 BGEN1509 spa