TY  - BOOK
AU  - Acerenza,Miguel Angel
TI  - Marketing de restaurantes
T2  - ( Trillas ) 
SN  - 9682470757
U1  - 658.8  
PY  - 2004///
CY  - México, D.F., México : 
PB  - Trillas
KW  - Marketing - Restaurante
KW  - Mercadeo - Clientes
KW  - Control de gestión
KW  - Ventas
N1  - Contiene índice; Incluye bibliografía; Introducción al marketing de servicios gastronómicos - Particularidades del marketing de restaurantes - Análisis de la operación actual del restaurante - Estudio y evaluación de los factores externos- Definición de los mercados meta y establecimiento de los objetivos y estrategias de marketing - Adecuación de la combinación producto-servicio - Fijación de los precios del menú - Diseño de las acciones promocionales - Desarrollo de las relaciones con los clientes - Aplicación de los planes de acción y control de gestión.
ER  -