higiene manejo y preparación Leonie Comblence, Lambertine creator text ec México, D. F CONTINENTAL S.A. 1999 Primera edición monographic spa 161 páginas ; gráficos ; cuadros ; tablas ; 25 cm. Tabla de contenidos Restaurantes con servicio rápido - Otros restaurantes cafeterías y bares - El servicio de restaurante - Costos - Menús y explicación de los platillos - Servicio dietético - La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimento y bebidas - Enfermedades por alimentos contaminados - Prevención de enfermedades contraídas por falta de higiene y sanidad - Manejo y almacenamiento de los productos general Lambertine Leonie Comblence Restaurantes Almacenamiento de productos Menús y explicación de los platillos Otros restaurantes cafeterías y bares 647.95068 L585a 9682610907 UEB-BFCAG 161204 20230531144150.0 BGEN1600 spa