TY  - BOOK
AU  - Rosenthal,Andrew J.
AU  - Bot, Arjen, autor.
AU  - Technical, Dick, autor.
AU  - Dobraszyk, Bogdan, autor.
AU  - Edwards, Mihael, autor.
AU  - Grease, Marion, autor.
AU  - Heath, Robin, autor.
AU  - Kilcast, David, autor.
AU  - Person, Albert, autor.
AU  - Prinz, Jon, autor.
AU  - Rosenthal, Andrew, autor.
TI  - Textura de los alimentos: : medida y percepción. 
SN  - 8420009504
U1  - 664.07 
PY  - 2001///
CY  - Madrid, España
PB  - ACRIBIA S.A., 
KW  -  Textura de alimentos
KW  - Procesado oral de alimentos
KW  - Técnicas sensoriales
N1  - Incluye índice; Textura de los Alimentos -  Procesado oral de alimentos y la evaluación sensorial d la textura - Técnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos - Clasificación reológica de alimentos y técnicas instrumentales para su estudio - Hortalizas y frutas -  Hidrocoloides - Alimentos de carne y sus análogos
ER  -