01265nam a22003257a 4500 BGEN1611 20240313082128.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8477384517 UEB-BFCAG spa UEB spa 664.07 P9353q Primo Yúfera, Eduardo 26396 Química de los alimentos. / Eduardo Primo Yúfera Primera edición Madrid, España : SINTESIS S.A., 1998 461 páginas ; gráficos ; cuadros ; tablas ; 24 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice. Incluye bibliografia. Agua - Hidratos de carbono - Proteínas - Lípidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgánicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersión - Tóxicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgénicos - Nutracéuticos, fitoquímicos y alimentos funcionales. Análisis químico de los alimentos. 46658 Análisis de alimentos. 8081 Composición química de los alimentos. 14158 BK ddc 2598 2598 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2010-12-21 0 540(641.3) P952q 2016-12-04 00:00:00 ej.1 2016-12-04 BK NO DISPONIBLE 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-04-26 2240 7 664.07 P9353q 22820049 2024-05-01 00:00:00 2024-04-30 Ej.2 2019-04-26 BK ESTANTERIA 23.B 0 0 ddc 0 0 BFCCA BFCCA 2019-04-26 2241 11 664.07 P9353q 22820050 2025-03-13 00:00:00 2025-03-11 Ej.3 2019-04-26 BK ESTANTERIA 23.B