TY  - BOOK
AU  - Primo YÃºfera,Eduardo
TI  - QuÃ­mica de los alimentos.
SN  - 8477384517
U1  - 664.07 
PY  - 1998///
CY  - Madrid, EspaÃ±a
PB  - SINTESIS S.A., 
KW  - AnÃ¡lisis quÃ­mico de los alimentos
KW  - AnÃ¡lisis de alimentos
KW  - ComposiciÃ³n quÃ­mica de los alimentos
N1  - Incluye Ã­ndice; Agua - Hidratos de carbono - ProteÃ­nas - LÃ­pidos - Enzimas - Vitaminas y nutrimentos inorgÃ¡nicos - Pigmentos - Olor y sabor de los alimentos - Aditivos - Estado de dispersiÃ³n - TÃ³xicos presentes en los alimentos - Leche - Soya - Alimentos transgÃ©nicos - NutracÃ©uticos, fitoquÃ­micos y alimentos funcionales
ER  -