Pérez Oreja, Nuria <br/><br/>
Elaboraciones y productos culinarios  /  
Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás 
 - Primera edición 
 - Madrid, España :   Síntesis,  2002 
 - 158 páginas ;  ilustraciones ;  24 cm. 
 - ( Ciclos formativos ) .
<br/><br/> Incluye índice.  
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes  -  Análisis de las guarniciones - Conceptos y tendencias en la gastronomía actual - Cocinas territoriales. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8497560027 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocina.<br/>Gastronomía.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / P9449e