01089nam a22003257a 4500 BGEN1717 20230531152901.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 8497560027 UEB spa UEB spa 641.5 P9449e Pérez Oreja, Nuria 30784 Elaboraciones y productos culinarios / Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás Primera edición Madrid, España : Síntesis, 2002 158 páginas ; ilustraciones ; 24 cm. texto sin mediación volumen ( Ciclos formativos ) Incluye índice. Incluye bibliografía. Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes - Análisis de las guarniciones - Conceptos y tendencias en la gastronomía actual - Cocinas territoriales. Cocina. 18049 Gastronomía. 10004 BK ddc 2696 2696 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2011-01-20 4472 15396758 0 641.5 P9449e 15396758 2016-12-04 00:00:00 Ej.3 2016-12-04 BK ESTANTERÍA 44.B 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2011-01-20 4473 15396759 0 641.5 P9449e 15396759 2016-12-04 00:00:00 Ej.2 2016-12-04 BK ESTANTERÍA 44.B 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2011-01-20 4471 15398184 3 641.5 P9449e 15398184 2017-04-18 00:00:00 2017-04-18 Ej.1 2016-12-04 BK ESTANTERÍA 44.B