TY  - BOOK
AU  - Pérez Oreja,Nuria
TI  - Elaboraciones y productos culinarios  / 
T2  - ( Ciclos formativos )
SN  - 8497560027
U1  - 641.5 
PY  - 2002///
CY  - Madrid, España : 
PB  - Síntesis
KW  - Cocina
KW  - Gastronomía
N1  - Incluye índice.; Incluye bibliografía; Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes  -  Análisis de las guarniciones - Conceptos y tendencias en la gastronomía actual - Cocinas territoriales
ER  -