01485nam a22003017a 4500 BGEN1723 20230505163756.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9682474957 UEB spa UEB spa 650.068 1 L644m Lesur, Luis 8009 Manual de organización de negocios de comida rápida : una guía paso a paso / coordinación Luis Lesur Primera edición México, D. F.: Editorial Trillas, 2006 96 páginas ; ilustraciones ; 27 cm. texto sin mediación volumen Incluye índice y contenido. Antes de empezar a gastar - Aprender lo mas posible del negocio - Local en general - Calcular costos y poner precios - Restaurante - Pizzas - Tortería y otros negocios - Cafetería - Servicio de comidas en eventos sociales - Lo que hay que hacer después de abrir - Recepción al cliente - Higiene - Limpiezas - Las cuentas del negocio - Partes del negocio - El libro de ingresos y ventas - El libro de pagos, compras y gastos - Libro de inventarios - El informe de pérdidas y ganancias - El balance - El control del dinero - Pronóstico de ventas - Relación entre ventas y gastos. Restaurantes, cafeterías, etc-- Administración. 37245 Administración hotelera. 3482 BK ddc 2702 2702 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2011-01-20 4371 15398137 2 658.15937 L644m 15398137 2018-11-28 00:00:00 2018-11-28 Ej.1 2016-12-04 BK ESTANTERÍA 44.E