TY  - BOOK
AU  - Lesur,Luis
TI  - Manual de organización de negocios de comida rápida
SN  - 9682474957
U1  - 650.068 1  
PY  - 2006///
CY  - México, D. F.
PB  - Editorial Trillas, 
KW  - Restaurantes, cafeterías, etc-- Administración
KW  - Administración hotelera
N1  - Incluye índice y contenido; Antes de empezar a gastar - Aprender lo mas posible del negocio - Local en general - Calcular costos y poner precios - Restaurante - Pizzas - Tortería y otros negocios - Cafetería - Servicio de comidas en eventos sociales - Lo que hay que hacer después de abrir - Recepción al cliente - Higiene - Limpiezas - Las cuentas del negocio - Partes del negocio - El libro de ingresos y ventas - El libro de pagos, compras y gastos - Libro de inventarios - El informe de pérdidas y ganancias - El balance - El control del dinero - Pronóstico de ventas - Relación entre ventas y gastos
ER  -