00930nam a22002777a 4500 BGEN1736 20161204011530.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9789682477881 spa 540(641.3) P438l Pérez Fierros, Ana María La Química en el Arte de Cocinar : Química Descriptiva Culinaria / Ana María Pérez Fierros 4a. ed. México : TRILLAS S.A., 2003 262 páginas : Ilustraciones; 23 cm. Incluye Indice Bibliografía y Contenido Arte de Cocinar, Alimentos, Sistemas, Valor, Carnes, Leguminosas, Verduras, Hierbas, etc. Antes de Empesar Carnes de Res y de Cerdo. Qué tanto se pierden los Nutrimentos Valor Energético de los Alimentos BK ddc 2716 2716 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2011-01-24 3 540(641.3) P438l 2017-06-09 00:00:00 2017-06-09 ej.1 2016-12-04 BK NO DISPONIBLE