TY  - BOOK
AU  - Pérez Fierros,Ana María
TI  - La Química en el Arte de Cocinar: Química Descriptiva Culinaria 
SN  - 9789682477881
U1  - 540(641.3) 
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - TRILLAS S.A., 
KW  - Antes de Empesar
KW  - Carnes de Res y de Cerdo
KW  - Qué tanto se pierden los Nutrimentos
KW  - Valor Energético de los Alimentos
N1  - Incluye Indice Bibliografía y Contenido; Arte de Cocinar, Alimentos, Sistemas, Valor, Carnes, Leguminosas, Verduras, Hierbas, etc
ER  -