más de 500 utensillos, 100 recetas y Técnicas paso a paso Mcfadden, Christine creator text ec China Blume S.A. 2009 Primera edición monographic spa 335 páginas ; ilustraciones ; 23 centimetros. Prologo - Introducción - Elección del material - Cortar, rallar y pelar - Moler, picar y majar - Mezclar y batir - Tamizar y espolvorear - Hervir y cocer al vapor - Brasear y guisar - Freír, tostar y asar a la patilla - Asar y hornear - Preparar masas - Moldear y dar forma - Medir y pesar - Almacenamiento de alimentos - Fuentes. general Christine Mcfadden Incluye contenido. ; Cocinar mejor Recetas y técnicas Utensillos Preparación 641.5 M1431c 9788480768115 UEB 161204 20230531154939.0 BGEN1848 spa