@book{2840,
	author = {Puig-Duran Fresco, Jorge},
	title = {Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración / },
	publisher = {Díaz de Santos,},
	year = {2006},
	address = {Madrid, España :},
	edition = {Primera edición},
	note = {Incluye índice.}
}