Torre, Francisco De La <br/><br/>
Administración hotelera 2 :   alimentos y bebidas / Francisco De La Torre 

 - Tercera edición. Reimpresión 2008 
 - México D.F., México :   Trillas,   2006 
 - 181 páginas ;  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibbliografía. 
<br/><br/>El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimentos - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Control de costos y contabilidad - Organización de un banquete 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682414806 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Administración.<br/>Administración de hoteles.<br/>Hotelería.<br/>Hoteles -- Admnistración.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.837   / T689a