TY  - BOOK
AU  - Torre,Francisco De La
TI  - Administración hotelera 2 : : alimentos y bebidas / Francisco De La Torre
SN  - 9682414806
U1  - 658.837  
PY  - 2006///
CY  - México D.F., México : 
PB  - Trillas, 
KW  - Administración
KW  - Administración de hoteles
KW  - Hotelería
KW  - Hoteles -- Admnistración
N1  - Incluye índice; Incluye bibbliografía; El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería - La cocina - Planeación del menú - El personal al servicio de alimentos - El servicio en el comedor - El servicio en el cuarto - El servicio en los centros nocturnos - Los alimentos - El servicio en el bar - Las bebidas - El departamento de compras y el almacén - Control de costos y contabilidad - Organización de un banquete
ER  -