Sánchez Pineda de las Infantas, Ma.Teresa <br/><br/>
Proceso de elaboración de alimentos y bebidas. / 
Ma.Teresa Sánchez Pineda de las Infantas 
 - Primera edición. 
 - España :  Mundi-prensa,   2003. 
 - 518 páginas :  tablas ; gráficos ; cuadros ;   29.5 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Industrias extractoras de aceite: aceite de colza y de oliva - Bebidas: agua mineral natural, zumos y cítricos - Productos de bollería y confitería: baguettes semihorneadas, caramelos duros y toffees, cereales de desayuno - Industrias cárnicas: embutidos, salazones cárnicos de cerdo, embutidos coextrusionados en conserva, hamburguesas - Derivados de la pesca: gambas peladas congeladas - Industrias vegetales: hortalizas de IV gama, procesado de espárragos, legumbres en tarros de cristal, alimentos infantiles de frutas - Industria láctea: queso - Pastas  
<br/><br/><br/>Texto en español 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8484761290 8489922896 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria de extracción del aceite de oliva vírgen.<br/>Industria de elaboración de caramenlos duros y toffees.<br/>Industrias derivadas de la pesca.<br/>Industrias elaboradoras de pastas.<br/>Industrias lácteas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / S669p