@book{2919,
	author = {López de Torre, Guillermo and Carballo, Berta, autor.},
	title = {Tecnología de la carne y de los productos cárnicos /},
	publisher = {Mundi-Prensa, },
	year = {2001},
	address = {Madrid, España :},
	edition = {Primera edición},
	note = {Incluye índice.}
}