TY  - BOOK
AU  - Aranceta,Javier
AU  - Aranceta Bartrina, Javier, 1952-
AU  - Gil Hernández, Ángel .
TI  - Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil
SN  - 9788498352559
U1  - 613.2083  
PY  - 2010///
CY  - Madrid
PB  - Editorial MédicaPanamericana
KW  - Alimentos funcionales
KW  - Salud infantil
KW  - Nutrición infantil
KW  - Probióticos
KW  - Adolescentes-- Aspectos nutricionales  (+)
N1  - Incluye  índice; Incluye bibliografía; 1. Alimentos funcionales.
2. Legislación.
3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia.
4. Alimentos funcionales y salud.
5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica.
6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados.
7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas.
8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos.
9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo.
10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales.
11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil.
12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica.
13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.
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