Bachs Grimal, Jordi <br/><br/>
Servicio de atención al cliente es restauración / 
Jordi Bachs Grimal Y Roser Vives Serra 
 - Primera edición 
 - Madrid, España :  Cedib,    2008 
 - 236 páginas ;  ilustraciones ;  24 cm. 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye bibliografía. 
<br/><br/>Deontología elemental del profesional de hostería - el restaurante conocimiento y manejo del utillaje, mobiliario y maquinaria - La brigada de un restaurante - La mise-en-place tareas mecánicas antes del servicio - Tipos de servicio - Mecánica de servicio - Servicio de bebidas en el restaurante - Ofertas gastronómicas en restauración, el menú y la carta - La comanda - Servicio de desayunos  - Servicio de las distintas ofertas gastronómicas - Elaboración de platos a la vista del cliente - El queso - Servicio de banquetes - Nuevas formulas de restauración - Gestión administrativa en restauración. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788477384557 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes--- Servicio al cliente. <br/>Servicio de atención al cliente.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95   / B1248s