Cocinas regionales andinas:  memorias del IV congreso, Quito, Ecuador /  
Editado por Julio Pazos Barrera 
 - Primera edición. 
 - Quito, Ecuador :   Corporación  Editora  Nacional,    2010 
 - 342 páginas ;  26 cm 
<br/><br/> Incluye contenido. 
<br/><br/>Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual - Productos regionales más allá de la papa y el maíz - La cocina tradicional y los medios de comunicación - La metodología de la investigación y la cocina tradicional andina - El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino - La cocina tradicional andina y el calendario ritual - Nutrición y productos andinos - Conferencias - Demostraciones. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789978845110 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Cocinas<br/>Estufas--- América Latina.<br/>Región andina.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.59298   / C6639c