01323nam a22003137a 4500 BGEN2719 20240401112249.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9789978845110 UEB spa UEB spa 641.59298 C6639c Cocinas regionales andinas: memorias del IV congreso, Quito, Ecuador / Editado por Julio Pazos Barrera Primera edición. Quito, Ecuador : Corporación Editora Nacional, 2010 342 páginas ; 26 cm texto sin mediación volumen Incluye contenido. Técnicas de la cocina ancestral y la cocina actual - Productos regionales más allá de la papa y el maíz - La cocina tradicional y los medios de comunicación - La metodología de la investigación y la cocina tradicional andina - El protocolo de la mesa en el ámbito americano andino - La cocina tradicional andina y el calendario ritual - Nutrición y productos andinos - Conferencias - Demostraciones. Cocinas 32851 Estufas--- América Latina. 53029 Región andina. 34020 Pazos Barrera, Julio, editor. 53030 BK ddc 3685 3685 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2012-04-09 4351 19508 0 641.59298 C6639c 19508 2016-12-04 00:00:00 Ej.1 2016-12-04 BK NO DISPONIBLE