TY  - BOOK
AU  - Escudero,Francisco R.
TI  - Compra, recepción y almacenamiento de alimentos: en hoteles y restaurantes. 
SN  - 9786071706829
U1  - 641.31  
PY  - 2011///
CY  - Mexico D. F : 
PB  - Trillas S.A
KW  - Turismo
KW  - Alimentos
KW  - Almacenamiento de alimentos
KW  - Hoteles y restaurantes
N1  - Incluye índice; Incluye bibliografía; El departamento de compras - Operación del almacén - Manejo y almacenamiento de alimentos frescos - Especificaciones de calidad
ER  -