01503nam a22003377a 4500 BGEN3951 20211011144520.0 a||||gr|||| 00| 0 ta 161204t ec ||||gr|||| 00| 0 spa d 9788498393880 UEB spa UEB spa 647.4403 V732e Villegas Becerril, Almudena. 52986 Elaboración y exposición de comidas en el bar y cafetería : ofertas gastronómicas sencillas y atractivas. / Almudena Villegas Becerril. Primera edición. Vigo : Ideaspropias, 2012. 362 páginas : ilustraciones ; 24 centimetros. texto sin mediación volumen Incluye índice. Incluye bibliografía. Materias primas elementales de uso común en el bar y cafetería - Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales - Regeneración y conservación de alimentos en el bar y cafetería - Equipos de cocina para bar y cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración - Montaje de expositores y barras de de gustación - Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar y cafetería - Ofertas gastronómicas propias de bar y cafetería. Gastronomía. 10004 Cafetería. 7949 Bar. 35948 Preparaciones. 52987 BK ddc 4953 4953 0 0 ddc 0 0 BGEN BGEN 2013-06-18 3588 15399979 0 647.4403 V732e 15399979 2016-12-04 00:00:00 Ej.1 2016-12-04 BK ESTANTERIA 44.D