Roux, Michael <br/><br/>
Salsas :   saladas y dulces con nuevas recetas / Michel Roux ; fotografías de Martin Brigdale ; traducción Tatiana Suárez, Olga Usoz 

 - Primera edición 
 - Barcelona, España :   Elfos Ediciones,   2010 
 - 304 páginas ;  ilustraciones ;  21.5 cm 
<br/><br/> Incluye índice alfabético. 
<br/><br/>Introducción - Fondos y marinadas - Ifusiones y nages - Salsas claras - Salsas emulsionadas - Vinagretas, aceites y mantequilla aromatizadas - Salsas picantes y otras salsas condimentadas - Fondos de verduras - Salsas para pescados - y mariscos - Salsas para carnes , aves y caza - Salsas saladas y afrutadas - Cremas y sabayones - Salsa de chocolate y otras sabrosas salsas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788484232988 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Salsas-- Manuales.<br/>Cocina-- Manuales.<br/>Pescados y mariscos.<br/>Recetas.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.814  / R871s