01430nam a22003377a 4500001000900000005001700009006001900026007000300045008004100048020001800089040001800107041000800125082001900133100001800152245014300170250002200313260005200335300004600387336001000433337002000443338001200463500003500475505038200510650002300892650002300915650002500938650001300963700003800976700003801014700004001052BGEN403720230525150854.0a||||gr|||| 00| 0 ta161204t        ec ||||gr|||| 00| 0 spa d  a9788484232988  aUEBbspacUEB0 aspa04a641.814bR871s1 aRoux, Michael10aSalsas : bsaladas y dulces con nuevas recetas / Michel Roux ; fotografías de Martin Brigdale ; traducción Tatiana Suárez, Olga Usoz  aPrimera edición  aBarcelona, España : bElfos Ediciones, c2010  a304 páginas ;bilustraciones ;c21.5 cm  atexto  asin mediación  avolumen  aIncluye índice alfabético.0 aIntroducción - Fondos y marinadas - Ifusiones y nages - Salsas claras - Salsas emulsionadas - Vinagretas, aceites y mantequilla aromatizadas - Salsas picantes y otras salsas condimentadas - Fondos de verduras - Salsas para pescados - y mariscos - Salsas para carnes , aves y caza - Salsas saladas y afrutadas - Cremas y sabayones - Salsa de chocolate y otras sabrosas salsas.14aSalsas-- Manuales.24aCocina-- Manuales.24aPescados y mariscos.24aRecetas.  aSuárez, Tatiana , traducción.  aBrigdale, Martin , fotografías.  aUsoz Chaparro, Olga , traducción.